植物脂肪不容易胖吗为什么（植物脂肪不容易胖吗为什么有脂肪肝）

根据来源，食用油脂可分为植物油脂和动物油脂。常见的植物油脂包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等；常见的动物油脂包括猪油、牛油、羊油、鱼油等。

植物油脂

植物油脂含不饱和脂肪酸，溶点低，常温下呈液态，消化吸收率高。植物油脂肪含量在99%以上，此外含有丰富的维生素E，少量的钾、钠、钙和微量元素。

植物油脂是必需脂肪酸的重要来源，为了满足人体的需要，在膳食中不应低于总脂肪来源的50%.植物油因含有较多的不饱和脂肪酸，易发生酸败，产生一些对人体有害的物质，因此不宜长时间存储。

动物油脂

从动物体内取得的油脂。

可分为陆生温血动物和禽类的油脂，如牛油、羊油、猪油等，一般是固体的，其主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯；海生哺乳动物和鱼类的油脂，如鲸油、鱼油等，一般是液体的，主要成分除肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸外，还有含22~24个碳和4~6个双键的不饱和酸和含10~14个碳的不饱和酸。

主要供食用，如猪脂、牛脂、羊脂等。也广泛应用于制造硬化油、肥皂、甘油、润滑油和制革工业及药品。鱼油是制备涂料的原料。用熬制法取得。

陆地动物的油脂主要集中于脂肪组织和内脏中，例如猪脂、牛脂、羊脂等；也有以乳化状态存在于哺乳动物的乳内，例如奶油。还有少量存在于骨髓中，例如骨油。组成三甘油酯的脂肪酸主要是油酸、软脂酸和硬脂酸。其中饱和酸的成分，一般比植物油脂多。鱼类的油脂大部分存在于肝脏内，例如鱼肝油等。海兽的油脂大部分存在于皮下，例如海豚油。

动物脂肪比植物脂肪更容易长肥肉吗？

应该是动物脂肪跟容易引起肥胖吧！因为动物的脂肪跟人的脂肪的成分更相似，而植物的就差得远了。

植物油，不一定会长胖。

任何东西吃多了，都会长胖，少吃油，吃好油，才是上上策。

要想不长胖，首先是。管住嘴--少吃，迈开腿--多运动。

要想不长胖？当然是吃不含胆固醇的高不饱和脂肪的油，这就是中国的国油——茶油，非它莫属。

一、茶油，不含胆固醇，不饱和脂肪酸高达90%以上，为食用油之首，吃茶油，不长胖。

二、茶油能润肠通便，加速消化，在体内不沉积，当然就不容易长胖。

三、茶油如果用来凉拌，更能加速你的减肥效果。茶油炒菜，菜更香，因为茶油烟点在220度以上，为食用油之首，茶油炒菜，无油烟，更香更健康。

四、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助于帮你消化，加强肠胃蠕动，防止便秘，达到排毒排油减肥的效果。

五、茶油，含有角鲨烯、维生素E、茶多酚等抗氧化物质，吃茶油还有抗衰老，美容养颜的作用。

注：一定要购买正规厂家生产的压榨纯茶油，切勿购买调和或浸出茶油

会。植物油吃多了可能会引起体重上升、影响消化、导致高脂血症等危害。

1.体重上升：植物油中含有大量的脂肪，每100克植物油，含有高达900卡的能量。长期大量摄入植物油，过剩的热可能引起体重上升，引发肥胖症。

2.影响消化：脂肪会增加消化道负担，影响胃排空。脂肪在小肠内抑制胃液分泌和胃运动，刺激小肠黏膜分泌抑胃肽等胃肠激素，抑胃肽可以抑制胃酸和胃蛋白酶原分泌，从而抑制胃排空，影响消化。

3.高脂血症：指血浆中胆固醇和（或）甘油三酯的水平升高。过量的植物油会增加血脂代谢负担。大量进食可能导致高脂血症的形成，从而增加心脑血管疾病的患病风险。

可见植物油吃多了可以带来许多不良影响，在日常生活中，每天应该控制植物油的摄入量，每日烹饪用油不要超过30g。

很多人认为不吃动物油，该吃植物油就不会发胖，其实这是错误的理解。

其实，无论动物油、植物油，人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量，没有多大差别。以百克计，猪油、牛油、羊油、素油的吸收率分别为94％、89％、90％和98％，在体内分别产热约840、800、820和880千卡。由于植物油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人发胖。

亚油酸是制造前列腺素的原料，而前列腺素可抑制脂肪的分解。缺乏亚油酸，体内就制造不了前列腺素，脂肪即会分解而使动物变瘦。人体脂肪的变化也是这样。正常人每天至少需要5克亚油酸，动物油中亚油酸含量很少，每10克猪、牛、羊油中分别只有0.8、0.4、0.2克，远远满足不了人体的需要。而10克花生、芝麻、豆油中亚油酸的含量分别为4、4、5克。所以，吃动物油易发胖并无科学根据，吃植物油也不要超过每日25克的限量。

植物油的生产原料有很多种：橄榄、花生、油菜籽、核桃、玉米或者葵花籽，，等等。

植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，这是人体的必需脂肪酸。

目前，市场上的橄榄油和花生油是含单不饱和脂肪酸（油酸）最多的食用油，油酸只降低有害胆固醇，不降低有益胆固醇。所以，富含油酸资源的食用油凭借其耐氧化、抗血栓、抗高血压、降低血脂浓度的特性自然成为人们关注的热点。

另外，花生油不仅色泽好看、香味浓郁、口感纯正，其所含营养也是最丰富的。各种脂肪酸的构成比例是评价油脂营养成分的重要指标，一般认为三种脂肪酸成分的构成比例为

1

∶

1

∶

1

时，最益于人体健康，而符合这种比例的只有花生油。豆油中的亚油酸成分很高，油酸比例很低，其营养学评价稍逊一筹。

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